Nichée entre la Bourgogne et la Suisse, la région du Jura, bien que petite, est l’une des plus fascinantes du paysage viticole français. Sur environ 2 000 hectares de vignes, cette région montagnarde se distingue par ses vins singuliers et ses cépages autochtones comme le Savagnin, le Poulsard, le Trousseau, et le Chardonnay. Le Jura est particulièrement célèbre pour son vin jaune, un vin oxydatif élaboré sous voile, mais la diversité de ses productions, entre blancs minéraux, rouges légers, et vins effervescents, en fait un véritable trésor pour les amateurs de vins de caractère.

Parmi les grands noms de la région, le Domaine Jean-François Ganevat est une véritable référence. Jean-François Ganevat, vigneron charismatique, est un fervent défenseur des méthodes naturelles et biodynamiques. Ses vins, très recherchés, allient précision et profondeur. Le Savagnin Sous Voile, vinifié en fût sans ouillage (remplissage des fûts), est un modèle de vin oxydatif du Jura. Il dévoile des arômes de noix, de curry, et d’épices, avec une texture riche et une longueur en bouche phénoménale. Ganevat excelle aussi dans les rouges, avec des cuvées comme Les Vignes de Mon Père, un vin à base de Trousseau d’une complexité remarquable, aux notes de fruits rouges, de sous-bois et de poivre.

Dans l'appellation Arbois, le Domaine Tissot, dirigé par Stéphane Tissot, est également un acteur majeur du Jura. Ce domaine, converti à la biodynamie, produit des vins d'une grande pureté et d'une diversité impressionnante. Le Chardonnay Les Bruyères, issu de vignes plantées sur des marnes bleues, est un blanc intense et minéral, avec des arômes de pomme verte, de silex et une belle tension. Le domaine est aussi réputé pour son Vin Jaune, une cuvée emblématique qui se distingue par ses arômes complexes de noix, de curry, et de fruits secs, et qui offre un potentiel de garde exceptionnel (plusieurs décennies).

Le Domaine Overnoy est un autre trésor du Jura, particulièrement connu pour ses vins naturels et peu interventionnistes. Sa cuvée Arbois-Pupillin Poulsard est un rouge léger, délicat, et d'une incroyable finesse, aux arômes de fraise des bois, de cerise et d'épices douces. Ce vin offre une belle fraîcheur, avec des tanins soyeux, et démontre à quel point les rouges du Jura peuvent être séduisants et accessibles.